蒜泥白肉
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1先將豬腩肉洗乾淨，加薑片飛水 煮熟後放進冰水過一過冷河(令肉片更爽口) 然後將豬腩肉切片，緊記要切的薄薄的~ 調配醬汁是最關鍵! 切開蒜頭(我是用手動攪蒜機的) 有自動攪拌機磨成泥更好~^^
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2然後倒入香辣紅油，麻油，辣椒醬，蠔油，豉油 (香辣紅油是蒜泥的比例 2:1) 辣油是不能太少。 辣椒醬我是混合家中的麻辣醬和拌菜醬。 若果愛超辣的話，就把家中最辣的辣醬來混合一起吧～ 最後將調配好的醬汁淋上白肉上~ 完成!
TIPS
豬腩肉必需切的薄薄的。
緊記先飛好水後再切片，才容易切開。
喜歡凍凍的就雪入雪櫃待吃時再淋上醬汁^^
緊記先飛好水後再切片，才容易切開。
喜歡凍凍的就雪入雪櫃待吃時再淋上醬汁^^
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