快炒辣味丁

Name: 快炒辣味丁
Yield: 3-4人
Ingredients: 100g 四季豆約; 120g 牛肉約; 1茶匙 蒜末; 1茶匙 薑末; 1根 辣椒切小圓片; 1茶匙 醬油; 1茶匙 米酒; 少許 胡椒鹽; 1茶匙 玉米粉; 2大匙 辣豆瓣醬; 1大匙 米酒; 1大匙 糖; 少許 香油

2013 年 07 月 02 日發佈列印

歐巴桑的黑白煮料理ˊ

剛好冰箱剩下一小塊牛肉ˊ

還有一包不知為什麼買來的四季豆ˊ

隨意搭配台式3寶ˊ再搭配鹹香夠味辣豆瓣醬ˊ

簡單輕鬆就完成這道開胃又下飯的料理囉。

喜歡的可以試試ˊ味道還挺不錯呦。

歐巴桑的快樂廚房 ◕‿◕

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食材（3-4人） 15分鐘內

- 材料
- 四季豆約 100g
- 牛肉約 120g
- 蒜末 1茶匙
- 薑末 1茶匙
- 辣椒切小圓片 1根
- 牛肉醃料
- 醬油 1茶匙
- 米酒 1茶匙
- 胡椒鹽少許
- 玉米粉 1茶匙
- 調味
- 辣豆瓣醬 2大匙
- 米酒 1大匙
- 糖 1大匙
- 香油少許

1先準備好所需材料ˊ牛肉切小丁先以牛肉醃料抓勻ˊ 四季豆洗淨ˊ去除雙邊粗纖維切小丁ˊ辣椒切小圓片ˊ 蒜頭ˊ嫩薑切細末備用
2熱鍋後加入油1大匙ˊ先炒香牛肉丁
3接著加入蒜末ˊ薑末ˊ和辣椒拌炒出香氣
4然後加入辣豆瓣醬拌炒均勻ˊ嗆入米酒ˊ糖調味ˊ 並加酌量的水增加濕潤度
5步驟4略滾後ˊ加入四季豆丁ˊ一起拌炒入味ˊ再灑上少許香油即可
6鹹香下飯的快炒辣味丁就完成囉。
7食材處理時儘量大小ㄧ致口感才會好ˊ 調味不局限ˊ可依自家口味調整變化ˊ 牛肉可用豬肉ˊ雞肉ˊ取代運用ˊ 是一道隨意快炒就非常好吃的家常料理ˊ 除了拿來配飯ˊ簡單搭配乾麵也非常好吃喔。