酒香時蔬燉牛肉
天氣熱ˊ懶得在廚房忙得團團轉ˊ
最愛來上這一鍋搞定了。
有肉有蔬菜ˊ湯汁還能拿來拌飯ˊ
滋味超正ˊ尤其特愛用紹興酒來入味ˊ
比起米酒更多了一股濃郁香醇喔。
歐巴桑的快樂廚房 ◕‿◕
https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang
最愛來上這一鍋搞定了。
有肉有蔬菜ˊ湯汁還能拿來拌飯ˊ
滋味超正ˊ尤其特愛用紹興酒來入味ˊ
比起米酒更多了一股濃郁香醇喔。
歐巴桑的快樂廚房 ◕‿◕
https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang
-
1牛肉洗淨先用煮沸熱水汆燙ˊ然後再用冷水沖洗備用。 搭配蔬菜ˊ紅蘿蔔ˊ杏鮑菇切滾刀ˊ紫洋蔥切塊狀ˊ 嫩薑切片ˊ蒜頭略拍扁ˊ蔥切長段
-
2準備一炒鍋ˊ無需放油ˊ直接將牛腩入鍋拌炒ˊ 利用煸炒出的油脂順便炒香薑片和蒜瓣
-
3牛肉表面均勻上色後加入辣豆瓣醬再次炒香
-
4全部拌炒入味後ˊ嗆入紹興酒ˊ醬油ˊ冰糖再次拌勻
-
5然後加入略蓋時材的水量ˊ擺入紅蘿蔔ˊ紫洋蔥ˊ杏鮑菇ˊ青蔥段
-
6大火一起煮滾ˊ煮滾後如有浮泡順便撈除
-
7蓋上鍋蓋ˊ用小火再悶煮1個半小時至2小時的時間
-
8待牛腩燉煮至喜好程度即可
-
9最後完成前再以玉米粉水勾點薄芡即可熄火
-
10濃郁香醇的酒香時蔬燉牛肉就完成囉。
-
11這是我自己非常喜歡的一道家常料理ˊ除了牛肉ˊ 也可用豬肉來變化運用ˊ搭配蔬菜不局限ˊ 喜歡什麼用什麼ˊ吃得開心最重要。
TIPS
歐巴桑的部落格:
http://aap123452001.pixnet.net/blog
歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}
讓我們一起品嚐幸福的味道~
https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang
http://aap123452001.pixnet.net/blog
歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}
讓我們一起品嚐幸福的味道~
https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang
討論 暫時沒有留言。