芥菜鮑魚鮮雞湯

Name: 芥菜鮑魚鮮雞湯
Yield: 5-6人
Ingredients: 6大片 芥菜約; 1隻 土雞; 1包 鮑魚片; 3~4片 薑片; 3大匙 米酒; 1500cc 水約

2013 年 02 月 11 日發佈列印

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除夕夜的餐桌湯品ˊ

因為南部熱就弄鍋清爽點的ˊ

"芥菜"又稱"長年菜"年節來上一鍋應景一下ˊ

雞肉清甜搭配鮑魚鮮美ˊ還有蔬菜點綴ˊ

簡單自然的好滋味ˊ

也祝福大家新年快樂ˊ

蛇麼都如意ˊ蛇麼都順利ˊ大吉又大利ˊ

闔家甜甜又蜜蜜喔^^

{歐巴桑的快樂廚房}

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食材（5-6人） 1小時以上

- 材料
- 芥菜約 6大片
- 土雞 1隻
- 鮑魚片 1包
- 薑片 3~4片
- 調味
- 米酒 3大匙
- 水約 1500cc

1先準備一鍋水煮滾後ˊ將雞肉略為川燙ˊ 去除血水雜質ˊ然後再用清水沖洗乾淨備用
2將步驟1處理好的雞肉和薑片放入適合燉煮的鍋裡
3然後加入約1500cc的水大火煮滾ˊ再改小火慢慢燉煮約30分鐘
4利用燉煮雞肉的時間ˊ準備好預搭配的材料ˊ鮑魚片ˊ和芥菜
5另外準備一鍋子ˊ加入酌量的水和少許鹽煮滾ˊ將芥菜略為川燙約1分鐘備用
6雞肉約燉煮30分鐘後
7再將鮑魚片和湯汁一起倒入燉鍋中
8最後完成前再將處理好的芥菜加入ˊ略滾一下ˊ並加入米酒提味即可
9清爽鮮美的[芥菜鮑魚鮮雞湯]就完成囉~~
10芥菜因為多一道川燙手續ˊ解除了苦澀味ˊ 湯頭清甜鮮美ˊ不用再加其他調味ˊ滋味就非常棒哦。芥菜喜歡清脆點ˊ就直接擺入用餘溫續悶即可ˊ 喜歡爛一點就略滾一下ˊ根據自己喜好決定喔。喜歡的ˊ趕緊試試看。