心花朵朵開之熱狗蔥花包

Name: 心花朵朵開之熱狗蔥花包
Yield: 3-4人
Ingredients: 200g 高筋麵粉; 50g 低筋麵粉; 5g 即溶酵母; 2/1小匙 鹽; 20g 細砂糖; 1個 雞蛋; 110cc 鮮奶; 40g 無鹽奶油; 12根 博客威尼斯小熱狗; 1根 蔥; 少許 全蛋液

2012 年 12 月 06 日發佈列印

家裡有小朋友常需要準備些熱狗火腿相關產品ˊ

用過許多品牌ˊ發現唯有【博客】勝得我心ˊ

除了品質不用擔心外ˊ

口感上也真的比雜牌好太多了。

這次用的威尼斯小熱狗ˊ

多層次的風味加上Q脆咬勁ˊ

真的讓這款小餐包大大加分。
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食材（3-4人） 1小時以上

- 麵團部分材料
- 高筋麵粉 200g
- 低筋麵粉 50g
- 即溶酵母 5g
- 鹽 2/1小匙
- 細砂糖 20g
- 雞蛋 1個
- 鮮奶 110cc
- 無鹽奶油 40g
- 配料
- 博客威尼斯小熱狗 12根
- 蔥 1根
- 表面裝飾
- 全蛋液少許

1[做法] 1先將所需材料準備好
22.將配料威尼斯小熱狗取出擦乾水份ˊ蔥切細末備用
33.我使用麵包機揉麵功能ˊ將所有材料ˊ (奶油除外)放入麵包機...約10分鐘後ˊ 麵團已經有筋性時ˊ再加入奶油ˊ以揉麵團程式完成麵團製作ˊ (如果沒有麵包機手揉也OK) 然後直接於麵包機內完成第1次發酵ˊ全程共1個半小時 4.完成的麵團取出(手指沾少許高粉插進麵團ˊ不回彈表示發酵完成) 5.輕拍壓出多餘空氣 6.接著將麵團分割成6等份
47.滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15~20分鐘 8.將鬆弛好的麵團桿平成長橢圓狀 9.然後將2根威尼斯小熱狗分別放於桿平的麵皮上ˊ順式捲起 10.然後捏合固定
511.接著從中切下ˊ分為2段將完成的熱狗麵團平放於烤盤上 12.並用剪刀在熱狗上剪十字花ˊ表面噴灑些水ˊ放密封處做第2次發酵 (我直接放烤箱裡頭做第2次發酵) 13.發酵完成前10分鐘取出ˊ預熱烤箱180度C 14.然後將取出的麵團刷上蛋液ˊ灑上蔥花
615.接著送進預熱好的烤箱ˊ以上下火180度Cˊ烤16~18分鐘即可
716.麵包鬆軟細緻ˊ配料Q彈好吃的小餐包就完成囉~
8這配方可以做這樣的小烤盤量12個花點時間ˊ動手自己做ˊ讓小朋友可以吃的健康又開心
9這是我們某一個週末的派對餐ˊ 我用博客慕尼黑火腿做了冷盤鮮果醬沙拉ˊ玉米濃湯ˊ 用威尼斯小熱狗做了心火花朵朵開小餐包ˊ 還有超美味義式鄉村披薩和培根蔬菜卷。滿滿一桌的派對饗宴ˊ簡單料理輕鬆上桌~ 喜歡的ˊ快行動自己試試看吧~
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