綠咖哩海鮮燉飯

Name: 綠咖哩海鮮燉飯
Yield: 3-4人
Ingredients: 250g 米; 1隻 透抽; 150g 蛤蜊約; 12隻 大白蝦; 4個 新鮮香菇; 3/1個 洋蔥; 3個 蒜頭切片; 酌量 紅蘿蔔; 酌量 荷蘭豆; 1.5大匙 鮭魚油; 4小塊 穀盛綠咖哩; 100cc 椰奶; 少許 乾燥義式香料

2012 年 12 月 04 日發佈列印

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一直都蠻喜歡用咖哩來料理食物ˊ

但以往市售大都只有紅咖哩及黃咖哩ˊ

現在有了『穀盛綠咖哩』方便多了ˊ

省掉準備一堆辛香料的困擾ˊ

在家就能做出帶有泰式風味的料理囉~

俗話說「咖哩紅的辣、綠的甜、黃的溫和」，

而綠咖哩又是海鮮與雞肉的好夥伴，

所以今天就決定來個綠咖哩海鮮燉飯ˊ

讓它鮮上加鮮。而且因為有咖哩的搭配ˊ

享受海鮮也不怕多了負擔哦~~

食材（3-4人） 1小時以上

- 材料
- 米 250g
- 透抽 1隻
- 蛤蜊約 150g
- 大白蝦 12隻
- 新鮮香菇 4個
- 洋蔥 3/1個
- 蒜頭切片 3個
- 紅蘿蔔酌量
- 荷蘭豆酌量
- 調味
- 鮭魚油 1.5大匙
- 穀盛綠咖哩 4小塊
- 椰奶 100cc
- 乾燥義式香料少許

1這次使用的是新發售的『穀盛綠咖哩』一盒為12塊裝ˊ 本身即含有香茅、南薑、萊姆葉、茴香.......等各式辛香料ˊ 所以簡單運用ˊ即可料理出泰式風味的口感哦~
2先準備好所需材料ˊ並處理成適當大小ˊ大白蝦開背除腸泥備用
3先將米洗淨ˊ熱鍋後加入鮭魚油1.5大匙ˊ然後依序炒香蒜片和洋蔥ˊ 接著擺入大白蝦拌炒出香氣
4炒至外殼變色ˊ約8分熟程度ˊ然後先將大白蝦盛盤備用ˊ 接著加入洗淨的白米拌炒ˊ並添入適量的水慢慢燉炒ˊ (過程中如果覺得太乾就添加適量的水)ˊ然後加入椰奶
5加入4小塊綠咖哩拌炒均勻入味
6當米粒拌炒至8分熟時再一一加入蔬菜及海鮮ˊ 然後燉煮至米粒及所有材料都熟透ˊ完成前再灑上少許義式香料即可。
7料多味美的綠咖哩海鮮燉飯就完成囉~
8米粒吸飽湯汁ˊ又濃又香ˊ搭配上各種蔬菜海鮮ˊ真的超好吃。喜歡的趕快動手試試看哦~^^
9吃咖哩能降低身體負擔，所以以後吃海鮮不用再擔心負擔過重，搭配綠咖哩好吃又健康，這就是綠咖哩的料理小祕密。穀盛官網 http://www.kokumori.com/sale.html