家常滷肉鍋

Name: 家常滷肉鍋
Yield: 5-6人
Ingredients: 500g 瘦肉塊; 6塊 油豆腐; 1盒 海帶; 6卷 豬皮約; 6個 雞蛋; 5片 薑片約; 5~6顆 蒜頭; 2根 蔥; 2個 八角; 200~250cc 滷味醬油; 2大匙 冰糖; 3大匙 米酒; 500cc 水

2012 年 09 月 01 日發佈列印

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吃到不知要吃什麼!!!
也不想在廚房又煮又炒搞的滿身汗
突然也好想吃滷肉
心動就行動囉~~
來鍋又香又好吃的滷肉鍋
把想吃的通通擺進去....一次到位ˊ一鍋搞定
歡迎加入{歐巴桑的快樂廚房}
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食材（5-6人） 1小時以上

- 材料
- 瘦肉塊 500g
- 油豆腐 6塊
- 海帶 1盒
- 豬皮約 6卷
- 雞蛋 6個
- 薑片約 5片
- 蒜頭 5~6顆
- 蔥 2根
- 調味
- 八角 2個
- 滷味醬油 200~250cc
- 冰糖 2大匙
- 米酒 3大匙
- 水 500cc

11.先準備好所需材料ˊ豬肉切塊ˊ海帶以牙籤固定ˊ 豬皮用綿繩綁成卷筒狀ˊ薑切片ˊ蒜頭拍碎
22.然後先準備水煮蛋ˊ水中放少許鹽ˊ將蛋放入冷水裡中火煮沸ˊ 煮時不停以筷子翻滾蛋ˊ這樣蛋黃會置中ˊ較為漂亮ˊ 約6分鐘時間ˊ然後撈起泡冷水ˊ冷卻後即可撥殼 3.先將撥好蛋殼的雞蛋浸泡於調味
34.接著熱鍋ˊ用少許油溶化冰糖ˊ然後依序炒香薑片和蒜頭 5.接著加入豬肉炒至上色ˊ然後再放入豬皮翻炒一下ˊ 並加入米酒醬油煮滾入味
46.再依序加入水ˊ雞蛋和蔥ˊ海帶ˊ油豆腐及八角ˊ用大火煮滾 7.然後蓋上鍋蓋以小火悶煮1個半小時至2小時至喜好程度即可
58.香噴噴滷肉鍋就完成囉~~
6材料沒有限定ˊ喜歡什麼就放什麼 (因為我們不敢吃肥肉ˊ所以全用瘦肉)ˊ 其他食材也一樣ˊ根據喜好做決定ˊ 八角不愛可省略ˊ喜歡辣ˊ自己加入辣椒ˊ 油油亮亮ˊ超入味ˊ每一口都讓人大大滿足~~ 今天晚餐就全靠這鍋囉~~