素食马铃薯泥脆饼
2014 年 05 月 29 日發佈 FoodbowlClub
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很多时候我们都无法准备刚好的分量当一餐～往冰箱里一开，发现怎么还有剩下的食物没处理掉！丢了却觉得浪费，不妨换另一个烹饪的方式将马铃薯泥做成脆饼！外皮微焦酥脆，一口咬下却也是松软绵密的口感～ 美味极了！
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1将马铃薯切块然后放入沸腾的热水里煮至松软（水里加少量盐）。之后，用叉子将马铃薯压烂。
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2加入全部的食材和调味料如黑胡椒，盐巴和几匙的鲜奶。
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3将全部材料混合均匀（黑白芝麻是自选）。然后放入冰箱里冷藏至少1-2小时。
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4取一小部分马铃薯泥搓成球形，然后轻压扁再粘上面包糠。 热锅后倒入少许橄榄油，将马铃薯片的两面各煎2-3分钟至表皮金黄色即可 。
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5完成！利用厨房纸巾将多余的油份沥干。准备上桌咯 ~金黄酥脆的外皮，里面口感如丝般顺滑，绵密的马铃薯泥～ 赞！
TIPS
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