水波蛋明太子意粉

2019 年 04 月 26 日發佈 列印
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明太子食法最簡單不過....就係直接拌飯食，無須要煮。又或者將佢加入意粉中🍝 味道鹹鹹香香，帶丁點辛辣味👍
外面cafe可能收百幾蚊碟，自己煮大大碟又抵食，而且15分鐘就做好，就算放工返屋企都做得到，一碟香噴噴嘅意粉，自煮輕鬆冇難度😋
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食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 明太子 約100克
  • 意大利麵 300克
  • 淡忌廉 100克
  • 無鹽牛油 20克
  • 蛋黃醬 50克
  • 溫室豆苗 隨意

調味

  • 黑胡椒 少許
  • 紅甜椒粉 少許

水波蛋材料

  • 雞蛋 1隻
  • 鹽 1茶匙
  • 白醋 1湯匙
  • 1

    材料

  • 2

    劃開表皮，輕輕將明太子刮出來，表皮丟掉

  • 3

    明太子加入蛋黃醬、調味、黑胡椒和紅椒粉，拌勻

  • 4

    意大利麵放入滾水煮軟，可因個人口味煮至軟硬的程度，盛起，瀝水。 調至慢火，將淡忌廉倒入乾淨鍋中煮熱，加入意大利麵拌勻；再加入牛油煮至溶化

  • 5

    關火，拌入明太子醬

  • 6

    水波蛋製作：先煲滾水，加入鹽和白醋，拌出漩渦，隨即倒入雞蛋，小火靜止1-2分鐘，將浮起的水波蛋盛起，放置開水中

  • 7

    再將意大利麵和水波蛋上碟即可，另可配搭溫室豆苗，或紫菜碎也可

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