金莎蝦乾蒸水蛋
2019 年 04 月 06 日發佈 CynthiaのLove Baking
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蒸水蛋可以有好多變化，今次用咸蛋黃加雞蛋做一款蒸水蛋，飯都食多碗😄
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1主要材料
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2蝦乾洗淨，浸水5分鐘，切粒，放在蒸碟上 咸蛋黃蒸熟，壓碎 雞蛋打散
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3加入凍滾水及浸完蝦乾的水撈勻，之後加少少鹽撈勻 蛋液和水的比例為1：1.5 **注：先量蛋液份量，之後才量水的份量**
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4將蛋液過篩，倒入蒸碟，用錫紙包住碟面 煲一鍋水，水滾後放入蒸碟大火蒸3分鐘，熄火焗10分鐘
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5取出，灑上咸蛋黃碎，即可享用
TIPS
雞蛋與水的比例有兩種做法 ～
1份蛋液：1.5份水
1份蛋液：2份水
1份蛋液：1.5份水
1份蛋液：2份水
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