螃蟹鮮粥 2019 年 03 月 27 日發佈 廚房女漢子Ritas 列印 5 0 1194 請稍等. 請稍等. 利用隔夜飯,與新鮮螃蟹,快速的煮一鍋鮮粥,超適合夏天的夜晚,清爽香甜! 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/ 食材 (1-2人) 30分鐘內 食材 隔夜飯 1碗 螃蟹 1隻 薑 1小塊 紅蔥酥 10g 蔥 2根 調味料 鹽 3茶匙 香菇精或雞粉 少許 米酒 1湯匙 白胡椒粉 1/2茶匙 香油 少許 1蔥洗淨後用可飲用水再洗兩次後擦乾切蔥花備用;螃蟹洗凈; 21 湯匙 3取直徑18公分的湯鍋,放入白飯,加入8分滿的水和薑絲, 中火煮滾; 4煮粥時,處理螃蟹;將尖鋭的地分先修剪接著翻開蟹殼, 1.去胃,將位於蟹殼的前半部,就是在背殼內部,中上方兩眼之間下的一塊三角形骨質小包。 2.去腮,長在蟹腹部兩邊的東西,又稱「蟹百葉」。 3.除蟹心,位於蟹黃中間。蟹心極寒,呈六角形,又叫「六角肉」,可直接剪除。 4.將蟹分切;蟹鉗 即買 蓋布用菜刀拍裂。 5粥煮滾後,放入鹽、香菇精與白胡椒粉; 6放入螃蟹並加入米酒; 7待粥滾後放入一半的紅蔥酥共煮; 8再次煮滾後,試調味做調整;最後放入蔥花、另一半紅蔥酥,再滴入香油即可。
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