雞蛋豆腐蒸滑滑水蛋
2019 年 03 月 24 日發佈 Elaine袁太廚房
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清清淡淡的豆腐蒸水蛋 , 無論雞蛋豆腐或水蛋都同樣滑滑溜溜 , 絕對好好拌飯呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/03/blog-post_23.html
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1三隻雞蛋打入大碗內 , 加少許鹽及無糖豆漿拌勻
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2錫紙盆放上保鮮紙 , 將豆漿蛋液用篩網隔去多餘泡沫及雜質
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3放入早餐機內蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至5分鐘
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4再用筷子將蓋留縫隙(可避免蒸出來的豆腐過老或變火山口)
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5時間再調至25分鐘
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6蒸好的雞蛋豆腐稍為待涼切件 , 放入砵仔或碟內
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7餘下三隻雞蛋打入大碗內 , 加少許胡椒粉調味拌勻
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8再加入1倍半水的份量(225ml)拌勻 , 用隔網去雜質放入雞蛋豆腐的砵仔內
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9再蓋上保鮮紙
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10放入早餐機內蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至15分鐘再焗5分鐘
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11最後除去保鮮紙淋上少許麻油 , 凍熟油及豉油 , 再灑上蔥粒及蔥絲即可
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