「盤滿缽滿」之 鮮蝦帶子什錦炒雞柳+自編麵包籃
2019 年 03 月 04 日發佈
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意外發現蜜糖腰果再airfryer一下，那個焦糖香氣太迷人了。唯一缺點可能是Airfryer 後變深焦糖色，但跟紅紅綠綠的燈籠椒和BB露筍搭起來又沒有違和感喔！
墊麵包籃入面的生菜不要浪費，做過小小生菜包吃都好好食
食材
（1-2人）
1小時以上
材料
- 帶子 8粒
- 急凍虎蝦 8隻
- 雞柳（切丁） 2條
- 迷你彩椒（切塊） 3個
- BB露筍（切段） 適量
- 蜜糖腰果 適量
- 生菜 適量
食材
- [材料]
醃料（蝦/帶子）
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
醃料（雞柳）
- 鹽 適量
- 黑胡椒 適量
- 七味粉 適量
調味料（彩椒/露筍）
- 鹽 適量
- 意大利雜香草 適量
-
1
帶子和蝦解凍，抹乾並用調味料醃15-20分鐘後備用。 雞柳也用調味料醃一下待用。
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2
彩椒和露筍洗淨後，切塊/切段備用
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3
Airfryer 蜜糖腰果，掃少少油， 180度4分鐘，再200度2分鐘。取出平均一粒一粒分散放碟上，不要放埋一齊， 不然冷卻後會黏埋。如果嫌麻煩， 可以用普通原味焗腰果， 那便可省卻此步驟。
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4
先煎香雞柳丁至8成熟待用。
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5
煎帶子和蝦至兩面金黃後備用
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6
落少少油落煎pan, 油熱後下露筍段先炒一會兒，然後再下彩椒塊， 並加調味料快炒30秒左右。
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7
把蝦、帶子、雞柳丁和腰果加進去，再快炒1分鐘，便可以起鑊。
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8
撕幾片生菜放進麵包籃墊底。 麵包籃做法， 參考如下： http://winniesimplekitchen.blogspot.com/2015/02/blog-post_16.html
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9
把所有炒好的材料放進麵包籃， 完成。
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也可以做小小生菜包。
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