紅莓杏仁鳥結糖
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1準備材料，另準備兩張烘焙紙、烘焙用的木棒、麵包刮、米紙和糖果紙。 -
2杏仁可選擇用AF翻焗160度5分鐘或不焗兩者都可以，之後杏仁需攤凍備用。 -
3先全程細火煮溶牛油。 -
4加入棉花糖同煮。 -
5棉花糖溶化後落奶粉。 -
6要煮到奶粉溶化。 -
7加入杏仁炒勻後，熄火加入紅莓乾炒勻。 -
8將鳥結糖材料倒在烘焙紙上，鋪上烘焙紙後用木棒略為碌平材料，之後用麵包刮或手推成約1.5cm厚度長方型或正方形。 -
9雪入雪櫃約兩小時。 -
10用刀切成長條。 -
11用米紙包裝再包上糖果紙即成。
TIPS
鳥結糖雪藏時間越長越硬。
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