魚香茄子

2019 年 02 月 21 日發佈 列印
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小師奶最鍾意食魚香茄子🍆！
但有時出行食，一係太油，一太茄子太淋!
幸得媽媽傳受秘技，自己煮最好味

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 茄子 兩條
  • 免治豬肉 適量
  • 蒜頭 半個

醃料

  • 豉油 少許
  • 糖 少許
  • 麻油 少許

醬汁

  • 豆瓣醬 三湯匙
  • 糖 適量
  • 鹽 適量
  • 麻油 適量
  • 水 適量
  • 1

    用「醃料」醃免治豬肉15-20分鐘。

  • 2

    茄子切條後放入鹽水，免得「生銹」。 切好後用滾油炸茄子，至表面金黃色。

  • 3

    用廚房紙巾吸油。

  • 4

    蒜頭切粒爆香。

  • 5

    加入免治豬肉炒至半熟。

  • 6

    加入「醬汁」材料炒香。 如果食辣，可加入辣椒。

  • 7

    加入適量水。

  • 8

    加入茄子。

  • 9

    煮至收汁就完成啦！

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