日式炸豬排
豬排丼、豬排定食等，變化相當豐富的炸豬排。
作法也簡單，務必在家試試看！
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Youtube在這裡↓
https://youtu.be/LYObKFO3jaE
同場加映，豬排丼食譜↓
https://tasty-note.com/katudon/
自製麵包粉↓
https://tasty-note.com/panko/
FB社團↓
https://www.facebook.com/tastynote.tw/
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1準備一片里肌肉。 在豬肉油脂部位切幾刀。
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2接著搥打肉片，將筋敲斷。
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3兩面撒上胡椒鹽。
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4放進蛋液中，讓豬肉充分包裹蛋液。
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5再來沾裹低筋麵粉。 ＊蛋液及低筋麵粉都大約沾裹兩圈為佳！
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6接著做麵包粉。 （如果有麵包粉可以跳過此步驟） 將冷凍的麵包粉撕開放進食物處理器。 打碎。就完成了麵包粉了！
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7接著沾裹麵包粉。
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8起170度左右的油鍋，下鍋油炸兩面，瀝油即可上桌。
TIPS
充分敲打筋的部分，將可以讓豬肉變得較為軟嫩，也會更好吃喔！ 包裹麵包粉的步驟一定要確實喔，這也是豬排好吃的關鍵～
![[手作料理]台塑餐飲-心干寶貝禮盒組(食譜二：黑蘑醬起司豬肉漢堡)](https://img.cook1cook.com/php/upload/cafe/202109/94/171527-1631081766_1.jpg___101_53 "[手作料理]台塑餐飲-心干寶貝禮盒組(食譜二：黑蘑醬起司豬肉漢堡)")
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