手工地瓜圓
2019 年 02 月 08 日發佈 Elaine袁太廚房
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手工地瓜圓做法簡單 , 口感煙煙韌韌 , 顏色及賣相靚靚 , 配上片糖水做成一道簡單又美味的甜品呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/02/blog-post_8.html
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1雞蛋黃蕃薯 , 紫蕃薯去皮切件 -
2先將雞蛋黃蕃薯放入碗內 , 放入早餐機蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 -
3時間調至20分鐘蒸至熟 , 再焗5分鐘 -
4將己蒸熟的雞蛋黃蕃薯用叉壓成蓉 , 加入55g木薯粉拌勻 , 再加入30g水拌勻 -
5用手搓成光滑粉糰 -
6紫蕃薯放入碗內 , 放入早餐機蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 -
7時間調至20分鐘蒸至熟 -
8期間將黃蕃薯粉糰分成小份 , 再搓成長條 , 切成小段 , 加少許木薯粉拌勻防黏成一團 -
9用保鮮紙蓋好以免接觸空氣水份而乾裂 -
10蒸20分鐘的紫蕃薯再焗5分鐘 -
11將己蒸熟的紫蕃薯用叉壓成蓉 , 加入55g木薯粉拌勻 , 再加入30g水拌勻 -
12用手搓成光滑粉糰 -
13粉糰分成小份 , 再搓成長條 , 切成小段 , 加少許木薯粉拌勻防黏成一團 -
14用保鮮紙蓋好以免接觸空氣水份而乾裂 -
15煮之前將地瓜圓用隔篩除去多餘粉粒 -
16放入熱水內用中火煮至浮起 , 盛起地瓜圓放入碗內 , 加少許糖拌勻 -
17同樣將紫地瓜圓用隔篩除去多餘粉粒 -
18放入熱水內用中火煮至浮起 , 盛起紫地瓜圓放入碗內 , 加少許糖拌勻即可
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