手工地瓜圓
2019 年 02 月 08 日發佈 Elaine袁太廚房
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手工地瓜圓做法簡單 , 口感煙煙韌韌 , 顏色及賣相靚靚 , 配上片糖水做成一道簡單又美味的甜品呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/02/blog-post_8.html
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1雞蛋黃蕃薯 , 紫蕃薯去皮切件
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2先將雞蛋黃蕃薯放入碗內 , 放入早餐機蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能
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3時間調至20分鐘蒸至熟 , 再焗5分鐘
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4將己蒸熟的雞蛋黃蕃薯用叉壓成蓉 , 加入55g木薯粉拌勻 , 再加入30g水拌勻
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5用手搓成光滑粉糰
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6紫蕃薯放入碗內 , 放入早餐機蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能
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7時間調至20分鐘蒸至熟
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8期間將黃蕃薯粉糰分成小份 , 再搓成長條 , 切成小段 , 加少許木薯粉拌勻防黏成一團
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9用保鮮紙蓋好以免接觸空氣水份而乾裂
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10蒸20分鐘的紫蕃薯再焗5分鐘
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11將己蒸熟的紫蕃薯用叉壓成蓉 , 加入55g木薯粉拌勻 , 再加入30g水拌勻
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12用手搓成光滑粉糰
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13粉糰分成小份 , 再搓成長條 , 切成小段 , 加少許木薯粉拌勻防黏成一團
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14用保鮮紙蓋好以免接觸空氣水份而乾裂
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15煮之前將地瓜圓用隔篩除去多餘粉粒
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16放入熱水內用中火煮至浮起 , 盛起地瓜圓放入碗內 , 加少許糖拌勻
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17同樣將紫地瓜圓用隔篩除去多餘粉粒
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18放入熱水內用中火煮至浮起 , 盛起紫地瓜圓放入碗內 , 加少許糖拌勻即可
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