脆糖芝麻合桃
一年一度想要做些既簡單、
而且送禮自用皆宜的賀年小食？
大推這個短時間就能大量製作的果仁！
它雖然不夠傳統琥珀合桃香脆晶瑩，
但勝在做法非常簡單，
當成小食或搭配沙律、雪糕都一流！
更多食譜及空姐的為食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
而且送禮自用皆宜的賀年小食？
大推這個短時間就能大量製作的果仁！
它雖然不夠傳統琥珀合桃香脆晶瑩，
但勝在做法非常簡單，
當成小食或搭配沙律、雪糕都一流！
更多食譜及空姐的為食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
-
1預熱焗爐，平鋪合桃於焗盤上，以150度焗約8分鐘至香，轉170度焗約2分鐘至上色。取出放涼。
-
2用小火將牛油煮溶，加入砂糖及水，慢火煮溶成糖漿。加入肉桂粉拌匀，不需煮至沸騰。
-
3慢火或熄火後拌入合桃，動作要快。每粒合桃都均勻沾上糖漿後再將芝麻灑上，拌匀後倒出鋪平，放涼即可。
TIPS
1. 分段烤焗合桃有助監察爐溫，防止合桃烤焦變苦。
2. 建議將以上份量分兩次製作，拌炒合桃時會更容易更均勻。
3. 可放於密實瓶內存放約一星期。冷藏後糖衣更脆更好吃，但取出回溫後有機會令果仁潮濕變軟，需要注意。
2. 建議將以上份量分兩次製作，拌炒合桃時會更容易更均勻。
3. 可放於密實瓶內存放約一星期。冷藏後糖衣更脆更好吃，但取出回溫後有機會令果仁潮濕變軟，需要注意。
討論 暫時沒有留言。