京蔥魚露焗雞扒配菜飯

2019 年 01 月 21 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
京蔥魚露焗雞扒配菜飯
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請稍等.
雞扒入焗爐焗完依然嫩滑 , 京蔥又焗到香噴噴 , 而且配上菜飯 , 袁生食得好滿足呢 ......


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http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/01/blog-post_88.html

食材 （1-2人） 1小時以上

    • 食材
    • 雞扒 即買 2塊
    • 魚露
    • 蒜頭 1個
    • 白米 2杯
    • 小棠菜 1/2斤
    • 薑
    • 乾蔥頭 1粒
    • 胡椒粉
    • 上湯 300ml
    • 水
    • 京蔥 1條
    • 酒
    • 焗爐紙
    • 錫紙
    • 鹽
    • 美的早餐機(MZ-DSY18A)
    • 美的智能高速鍋(MY-SS5033)
    • 醃料
    • 魚露 3湯匙
    • 生抽
    • 老抽
    • 黃糖
    • 酒
  • step1: 京蔥斜切件 , 蒜頭去衣切粒 , 乾蔥去衣切粒 , 薑去皮磨成薑汁
    1京蔥斜切件 , 蒜頭去衣切粒 , 乾蔥去衣切粒 , 薑去皮磨成薑汁
  • step2: <a href="https://bit.ly/2ZxapeY" target="_blank" data-keyword="雞扒" class="guide-link"><strong>雞扒</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 解凍後用水沖一沖洗兩面再抹乾水份
    2雞扒 即買 解凍後用水沖一沖洗兩面再抹乾水份
  • step3: 放入器皿內加入魚露 , <span class="group_2">醃料</span> , 少少蒜粒拌勻 , 先醃雞肉個邊 , 靜待30分鐘
    3放入器皿內加入魚露 , 醃料 , 少少蒜粒拌勻 , 先醃雞肉個邊 , 靜待30分鐘
  • step4: 30分鐘後將<a href="https://bit.ly/2ZxapeY" target="_blank" data-keyword="雞扒" class="guide-link"><strong>雞扒</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 反轉醃雞皮個邊 , 再靜待30分鐘
    430分鐘後將雞扒 即買 反轉醃雞皮個邊 , 再靜待30分鐘
  • step5: 期間將小棠菜加少許鹽 , 再加水浸過面靜待10分鐘 , 用水沖洗乾淨後切碎
    5期間將小棠菜加少許鹽 , 再加水浸過面靜待10分鐘 , 用水沖洗乾淨後切碎
  • step6: 白米用水沖洗及瀝乾
    6白米用水沖洗及瀝乾
  • step7: 鑊中加入油燒熱 , 爆香乾蔥粒及餘下蒜粒 , 加入白米炒至乾身
    7鑊中加入油燒熱 , 爆香乾蔥粒及餘下蒜粒 , 加入白米炒至乾身
  • step8: 加少許鹽及1杯份量上湯拌勻炒至上湯收乾
    8加少許鹽及1杯份量上湯拌勻炒至上湯收乾
  • step9: 將白米轉放入美的智能高速鍋的煲內 , 加入餘下份量上湯及水拌勻(水的份量至平時煮飯的水量即可)
    9將白米轉放入美的智能高速鍋的煲內 , 加入餘下份量上湯及水拌勻(水的份量至平時煮飯的水量即可)
  • step10: 蓋上蓋按<米飯>功能 , 再按<開始> , 之後會有時間顯示需時多久
    10蓋上蓋按<米飯>功能 , 再按<開始> , 之後會有時間顯示需時多久
  • step11: 焗爐用200C預熱10分鐘
    11焗爐用200C預熱10分鐘
  • step12: 焗盆放上焗爐紙 , 放上一半份量京蔥
    12焗盆放上焗爐紙 , 放上一半份量京蔥
  • step13: 醃好的<a href="https://bit.ly/2ZxapeY" target="_blank" data-keyword="雞扒" class="guide-link"><strong>雞扒</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 放入美的早餐機的煎pan內 , 按<煎餅>功能 , 將<a href="https://bit.ly/2ZxapeY" target="_blank" data-keyword="雞扒" class="guide-link"><strong>雞扒</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 兩面煎至金黃色(煎<a href="https://bit.ly/2ZxapeY" target="_blank" data-keyword="雞扒" class="guide-link"><strong>雞扒</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 的油留起)
    13醃好的雞扒 即買 放入美的早餐機的煎pan內 , 按<煎餅>功能 , 將雞扒 即買 兩面煎至金黃色(煎雞扒 即買 的油留起)
  • step14: 煎完兩塊<a href="https://bit.ly/2ZxapeY" target="_blank" data-keyword="雞扒" class="guide-link"><strong>雞扒</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 後放在京蔥上 , 淋上煎<a href="https://bit.ly/2ZxapeY" target="_blank" data-keyword="雞扒" class="guide-link"><strong>雞扒</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 的油及醃<a href="https://bit.ly/2ZxapeY" target="_blank" data-keyword="雞扒" class="guide-link"><strong>雞扒</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 的蒜粒 , 蓋上錫紙
    14煎完兩塊雞扒 即買 後放在京蔥上 , 淋上煎雞扒 即買 的油及醃雞扒 即買 的蒜粒 , 蓋上錫紙
  • step15: 放入焗爐用200C上下火先焗20分鐘
    15放入焗爐用200C上下火先焗20分鐘
  • step16: 20分鐘後將錫紙取走 , 將<a href="https://bit.ly/2ZxapeY" target="_blank" data-keyword="雞扒" class="guide-link"><strong>雞扒</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 反轉(雞皮向上) , 再放上剩餘的一半京蔥
    1620分鐘後將錫紙取走 , 將雞扒 即買 反轉(雞皮向上) , 再放上剩餘的一半京蔥
  • step17: 放入焗爐用200C上下火焗10分鐘 , 取出靜待10分鐘
    17放入焗爐用200C上下火焗10分鐘 , 取出靜待10分鐘
  • step18: 高速鍋煮完後會發出嗶嗶聲響 , 焗10分鐘
    18高速鍋煮完後會發出嗶嗶聲響 , 焗10分鐘
  • step19: 小棠菜放入鑊中 , 加少許鹽及薑汁拌勻 , 蓋上蓋用慢火煮3分鐘至小棠菜軟身
    19小棠菜放入鑊中 , 加少許鹽及薑汁拌勻 , 蓋上蓋用慢火煮3分鐘至小棠菜軟身
  • step20: 盛起放入白飯內拌勻成菜飯即可
    20盛起放入白飯內拌勻成菜飯即可

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