京蔥蒜香魚露焗雞扒 2017 年 02 月 24 日發佈 Elaine袁太廚房 列印 1 23 6222 請稍等. 請稍等. 雞肉嫩滑 , 京蔥又焗到香噴噴 , 好滿足呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/02/blog-post_24.html 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 雞扒 即買 2塊 魚露 蒜頭 1個 京蔥 1條 黃糖 酒 錫紙 焗爐紙 醃料 魚露 3湯匙 老抽 黃糖 酒 生抽 1京蔥斜切件 , 蒜頭去衣切粒 2雞扒 即買 解凍洗淨放入器皿內 , 加入魚露 , 醃料及蒜粒拌勻 3先醃雞肉個邊 , 蓋上保鮮紙靜待1小時 41小時後將雞扒 即買 反轉醃雞皮個邊 , 再蓋上保鮮紙靜待1小時 5焗爐用200C預熱10分鐘 6醃好的雞扒 即買 放入鑊中煎至兩面金黃色(煎雞扒 即買 的油留起) 7煎雞扒 即買 期間 , 焗盆放上焗爐紙 , 放上一半份量京蔥 , 煎完兩塊雞扒 即買 後放在京蔥上 8淋上煎雞扒 即買 的油及醃雞扒 即買 的一半份量蒜粒 , 蓋上錫紙 9放入焗爐用200C上下火焗20分鐘 10期間將餘下煎雞扒 即買 的油及一半份量的蒜粒盛起 11焗20分鐘後將錫紙取走 , 將雞扒 即買 反轉(雞皮向上) 12掃上煎雞扒 即買 油及灑上餘下醃雞扒 即買 的蒜粒 , 再放上剩餘的一半京蔥 13放入焗爐用200C上火焗10分鐘 , 取出靜待10分鐘即可
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