紅油炒手

2019 年 01 月 17 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
紅油炒手
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請稍等.
自己包的雲吞夠足料 , 簡單加入紅油汁就成為好味的紅油炒手 , 用剩的雲吞簡單放湯煮都好好味道呢 ......


詳情可瀏覽以下網址:
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/01/blog-post_17.html

食材 （1-2人） 1小時以上

    • 食材
    • 梅頭豬肉
    • 木耳絲(預先浸水至軟身)
    • 韭黃
    • 雞蛋 1隻
    • 急凍蝦仁
    • 大囍慶正宗潮州辣椒油 1湯匙
    • 雲吞皮
    • 胡椒粉
    • 蒜蓉
    • 鎮江醋
    • 鹽
    • 糖
    • 生粉
    • 美的早餐機(MZ-DSY18A)
    • 醃料
    • 生抽
    • 糖
    • 生粉
    • 胡椒粉
    • 水
    • 調味汁料
    • 生抽
    • 鎮江醋 1湯匙
    • 糖
    • 麻油
  • step1: 梅頭豬肉切條再切粒後剁碎 , 放入大碗內加入<span class="group_2">醃料</span>拌勻先靜待30分鐘
    1梅頭豬肉切條再切粒後剁碎 , 放入大碗內加入醃料拌勻先靜待30分鐘
  • step2: 期間將韭黃切粒 , 急凍蝦仁切粒 , 木耳絲切碎
    2期間將韭黃切粒 , 急凍蝦仁切粒 , 木耳絲切碎
  • step3: 韭黃粒用水沖一沖洗及瀝乾
    3韭黃粒用水沖一沖洗及瀝乾
  • step4: 豬肉醃30分鐘後逐一加入蝦仁粒 , 木耳碎及韭黃粒拌勻
    4豬肉醃30分鐘後逐一加入蝦仁粒 , 木耳碎及韭黃粒拌勻
  • step5: 再加入雞蛋用手撻數分鐘至起膠 , 放入雪櫃下層靜待1小時
    5再加入雞蛋用手撻數分鐘至起膠 , 放入雪櫃下層靜待1小時
  • step6: 餡料放入雲吞皮中間位置 , 對摺再包成雲吞形狀
    6餡料放入雲吞皮中間位置 , 對摺再包成雲吞形狀
  • step7: 雲吞放入美的早餐機的煲仔內 , 加少許鹽及水 , 蓋上蓋時間調至10分鐘
    7雲吞放入美的早餐機的煲仔內 , 加少許鹽及水 , 蓋上蓋時間調至10分鐘
  • step8: 期間將蒜蓉 , 大囍慶正宗潮州辣椒油及<span class="group_3">調味汁料</span>放入碗內拌勻
    8期間將蒜蓉 , 大囍慶正宗潮州辣椒油及調味汁料放入碗內拌勻
  • step9: 雲吞煮至熟透後放入碗內 , 淋上<span class="group_3">調味汁料</span>即可
    9雲吞煮至熟透後放入碗內 , 淋上調味汁料即可

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