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忌廉蘑菇炆雞腿

2019 年 01 月 16 日發佈 janicescookbook 列印
忌廉蘑菇炆雞腿
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呢種炆雞嘅煮法好簡單, 30分鐘就夠。雞肉炆一陣已經夠腍又入味, 最緊要係有好多變化但基本煮法一樣! 可以改用牛油忌廉汁, 蜜糖芥末汁, 或者番茄汁配豬扒, 好隨意。

更多食譜: https://www.facebook.com/janicescookbook

食材 (1-2人) 1小時內

    • 食材
    • 有骨雞腿肉  4塊
    • 珍珠洋蔥/小洋蔥  6個
    • 蘑菇,切片  10-12個
    • 百里香 (或其他香草)  適量
    • 新鮮栗子,去皮 (或現成的去皮栗子),切半 隨意
    • 忌廉  3湯匙
    • 雞湯  適量
    • 檸檬汁  1茶匙
    • 鹽和黑胡椒  適量
  • 1將焗爐預熱至180°C,將洋蔥切半後放在烤盤上,加適量橄欖油、鹽和黑胡椒拌勻。烤15-20分鐘直到洋蔥變軟,間中要將烤盤搖一搖,以免洋蔥燒焦。也可用鑊炒至洋蔥變軟。
  • 2同時,在一煎鍋以中火燒熱油,雞腿肉加適量鹽和黑胡椒,每邊煎4-5分鐘至外皮呈金黃色 (無需完全煮熟),上碟備用
  • 3用一個較深的有蓋鑊,加少許橄欖油,用中火至猛火炒香蘑菇,以適量鹽和黑胡椒調味,要間中攪拌,直到蘑菇變軟而且收乾水,約15分鐘。
  • 4雞腿肉回鑊、加入洋蔥、百里香、栗子和忌廉,倒入雞湯至剛蓋過雞腿肉,加鑊蓋煮30分鐘至忌廉汁變濃。拌入檸檬汁,按口味再以鹽和黑胡椒調味便成。
TIPS
更多食譜: https://www.facebook.com/janicescookbook

Tags:

  • 炆
  • 雞
  • 蘑菇
  • 雞腿
  • 炆雞
  • 忌廉
  • 菇炆
  • 忌廉蘑菇

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