鮮茄洋蔥滑牛
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1先用生粉，生抽，糖放落手牛肉醃5分鐘（順次序），5分鐘後再落油（落多少少），用手攪勻。備用 -
2茄汁，糖，鹽，喼汁，水攪勻（份糧自行加減），備用 -
3油滾後轉細火炒洋蔥，炒至大半透 -
4落蕃茄炒至微軟，再落調味調，滾至蕃茄至您個人鍾意嘅熟度，就再落牛肉。牛肉只需散開，滾至熟透就完成。 -
5牛肉不需清洗，因清洗後會失去牛肉味
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