豉椒排骨 2019 年 01 月 07 日發佈 Lai Vivien 列印 7 14 2328 請稍等. 請稍等. 超惹味嘅一款菜式，有大排擋風味 食材 腩排 $40 青椒 一隻 紅椒 一隻 蒜蓉 四粒 紅蔥頭 四粒 糖 0.5湯匙 豆豉 一湯匙 生抽 兩湯匙 紹酒 兩樽蓋 1腩排啤水大概5分鐘，索乾水，用生抽，糖，豆豉（先用水洗一洗），紹酒醃大概十分鐘（必須用手攪匀）。十分鐘後再落生粉，最後落油，用手攪勻，同佢按摩捽匀大概一至兩分鐘。共醃時間最好至少30至45分鐘。 2油滾先落薑蓉同蒜蓉，紅葱頭蓉爆香，再落排骨炒至半熟灑紹酒，等酒揮發加水（唔需要太多，腩排一半就夠）冚蓋焗至收汁 3最後落埋青紅椒炒幾炒，可以埋多個薄生粉茨就靚仔啲，搞掂👍🏻
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