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豉椒排骨

2019 年 01 月 07 日發佈 Lai Vivien 列印
豉椒排骨
  • 7
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超惹味嘅一款菜式,有大排擋風味
    • 食材
    • 腩排 $40
    • 青椒 一隻
    • 紅椒 一隻
    • 蒜蓉 四粒
    • 紅蔥頭 四粒
    • 糖 0.5湯匙
    • 豆豉 一湯匙
    • 生抽 兩湯匙
    • 紹酒 兩樽蓋
  • 1腩排啤水大概5分鐘,索乾水,用生抽,糖,豆豉(先用水洗一洗),紹酒醃大概十分鐘(必須用手攪匀)。十分鐘後再落生粉,最後落油,用手攪勻,同佢按摩捽匀大概一至兩分鐘。共醃時間最好至少30至45分鐘。
  • 2油滾先落薑蓉同蒜蓉,紅葱頭蓉爆香,再落排骨炒至半熟灑紹酒,等酒揮發加水(唔需要太多,腩排一半就夠)冚蓋焗至收汁
  • 3最後落埋青紅椒炒幾炒,可以埋多個薄生粉茨就靚仔啲,搞掂👍🏻

Tags:

  • 排骨
  • 豉椒
  • 豉椒排骨

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Lai Vivien
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