香草戰斧牛
2019 年 01 月 05 日發佈 廚房女漢子Ritas
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戰斧牛其實就是帶骨的牛小排+肋眼，所以一塊肉就能吃到兩種不一樣的肉質口感，先煎後烤再靜置，搭配烤到入口即化的蒜頭實在是很好吃啊！
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1香草洗淨瀝乾；蒜頭對切，留下完整的一半，另一半切成蒜末，與無鹽奶油和百里香葉微波1分鐘後混勻。
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2烤箱預熱到200度； 煎鍋燒熱後，放少許橄欖油，同時用鹽和黑胡椒粉抹勻牛排；蒜頭也要記得調味；
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3蒜頭切面朝下，與牛排ㄧ起煎到上色；
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4牛排翻面；蒜頭也翻面；
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5煎到牛排四面都上色後，放入百里香和迷迭香，利用鍋內餘油將香草煎出香味，並將煎好的戰斧牛排放在香草上；
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6蒜頭用鋁箔紙包起來放烤盤中；用刷子沾調好的蒜味百里香奶油，將整隻戰斧都刷過油，接著整盤入烤箱，200度烤25分鐘（約5-6分熟），希望牛排熟一點的話可延長烤的時間；
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7時間到後取出；
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8放網架上靜置10分鐘即可擺盤上菜；
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9先延著骨頭將肉切下，再切片，接著便可沾岩鹽、海鹽或玫瑰鹽享用。
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