瑞士雞翼 - Swiss Chicken Wings 2018 年 12 月 28 日發佈 唔熟唔食Cook King Room 列印 20 6 4781 請稍等. 請稍等. 今集分享我嘅瑞士汁做法，做個係人都識嘅瑞士雞翼，睇下好唔好食過太平館? 食譜影片 查看影片詳情 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 花椒 半湯匙 丁香 10粒 八角 2粒 桂皮 2片 香葉 4片 草果 3粒 甘草 2片 蔥段 4條 厚薑片 4片 乾蔥 3粒 蒜頭 一大個 減塩醬油 500-600ml 水 350ml 冰糖 120克或以上 麥芽糖 2湯匙 紹酒 一蓋 玫瑰露 一蓋 雞翼 即買 8隻 1先製白鹵水350毫升，加入醬油，冰糖，麥芽糖，紹興酒，玫瑰露混合至稠 2雞翼 即買 出水，冰水冷卻 3雞翼 即買 入自製瑞士汁煮滾後蓋好，熄火焗8－10分鐘 4拎出街亦，加入3湯殼瑞士汁，及1茶匙老抽浸3－6小時上色入味
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