柚子蜜紅桑子夾心慕斯【高島柚子茶甜品食譜大招募】
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1魚膠片(4g)浸軟
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2果蓉及糖加熱煮溶，轉小火，加入已浸軟的魚膠片拌至完全溶解
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3放涼後，倒入模具中冷藏至凝固
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4魚膠片(8g)浸軟，以熱水座溶
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5蛋黃高速打至發白
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6將砂糖混合水煮滾，離火，倒入蛋黃以打蛋器打發
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7將魚膠溶液倒入蛋黃中拌勻，加入柚子蜜拌勻
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8淡忌廉打至企身
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9加入蛋黃漿拌勻，將慕斯注入模中至半滿，放雪櫃冷藏30分鐘
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10將已凝固的紅桑子夾心放入模中，將慕斯注滿模內，冷藏3小時至凝固
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11如喜歡消化餅底，享用時可以灑一些消化餅碎於碟上一同享用！
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