草莓柚子焗棉花糖酥皮撻【高島柚子茶甜品食譜大招募】
2018 年 11 月 17 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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一個酥皮撻食出幾種層次感, 棉花糖面脆心軟味道甜甜地，再配搭酸酸甜甜的草莓柚子醬脆底酥皮，這樣配搭非常夾。
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1準備材料：將現成酥皮稍為回溫，再將酥皮一塊開四塊。焗爐預熱210度。
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2將酥皮用切刀𠝹開細正方形，但要留意其中一對角不能切斷。
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3將大正方形鋪在細正方形面上。
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4中間部份需要用高溫石仔壓住或用豆類壓住。放入焗爐焗15分鐘，中段可以將酥皮轉方向。
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5焗好後可稍為攤凍後，中間點放入適量餡料高島草莓柚子茶醬。
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6預熱焗爐230度備用。細正方形圍上棉花糖後，放入焗爐焗3分鐘，請自行目測效果。
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7酥皮側邊輕掃薄薄草莓柚子茶醬，再撒上糖粉即成。
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