【海味系列】海參準備篇

1用清水清洗海參表面的灰塵; 用乾淨，沒有油的盆盛起海參，加入清水浸3日至1星期

2倒掉清水，用清水和牙刷刷乾淨海參; 煲一煲清水，加入已拍爛的蒜頭; 水滾後加入海參，細火煮5-10分鐘後關火，焗1晚(約8小時)

3倒掉熱水盛起海參，從海參中間的洞剪開海參，挖走海參內的沙，腸，薄膜; 清洗乾淨後，以手感分類硬，軟海參

4煲一煲清水，加入已拍爛的蒜頭; 水滾後加入硬海參，2分鐘後關火，再加入軟海參，焗1晚(約8小時)

5倒掉熱水盛起海參，再挖走海參內的薄膜，清洗乾淨; 用乾淨，沒有油的盆盛起海參，加入清水浸3至4日

6倒掉清水，放乾後放入保鮮袋，再放入雪櫃冰格儲存備用，完成!