素肉燥

2018 年 10 月 29 日發佈 列印
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現在啲素豬肉高仿度真係有9成9，連唔愛食素嘅朋友，都愛素肉燥伴飯食。
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • Omnipork（素豬肉） 250克
  • 乾蔥頭 8顆
  • 蒜頭 3粒
  • 甜梅菜 2棵
  • ［梅菜醃料］糖 2湯匙
  • ［梅菜醃料］生抽 1茶匙
  • ［梅菜醃料］油 半湯匙
  • ［調味料］老抽 2湯匙
  • ［調味料］生抽 1湯匙
  • ［調味料］片糖 半片
  • ［調味料］水 750ml
  • ［埋茨］粟粉 1湯匙
  • ［埋茨］水 3湯匙
  • 1

    梅菜浸軟洗乾淨榨乾水份後硺成細粒，用梅菜醃料醃梅菜粒一陣。乾蔥和蒜頭硺成蓉。

  • 2

    白鑊炒梅菜，炒到梅菜乾身備用。

  • 3

    油爆香乾蔥蓉和蒜蓉備用。

  • 4

    Omnipork新豬肉炒成肉碎備用。

  • 5

    Omnipork係植物肉，所以唔需要炒好耐。

  • 6

    將乾蔥、蒜蓉和梅菜粒回鑊炒勻，加熱水和調味料煮到入味。

  • 7

    低壓煲約15-20分鐘,需試味因甜梅菜有別，如太甜可加少許鹽調味。（其他煲請自行加時間炆煮。）

  • 8

    將新豬肉碎回鑊略煮即成。 最後埋茨即成。

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