素肉燥

梅菜浸軟洗乾淨榨乾水份後硺成細粒，用梅菜醃料醃梅菜粒一陣。乾蔥和蒜頭硺成蓉。

白鑊炒梅菜，炒到梅菜乾身備用。

油爆香乾蔥蓉和蒜蓉備用。

Omnipork新豬肉炒成肉碎備用。

Omnipork係植物肉，所以唔需要炒好耐。

將乾蔥、蒜蓉和梅菜粒回鑊炒勻，加熱水和調味料煮到入味。

低壓煲約15-20分鐘,需試味因甜梅菜有別，如太甜可加少許鹽調味。（其他煲請自行加時間炆煮。）

將新豬肉碎回鑊略煮即成。 最後埋茨即成。