親子丼 (輕鬆上桌🐔🥚) 2018 年 10 月 18 日發佈 Gourmet美食家 列印 11 13 4497 請稍等. 請稍等. 雞肉與蛋的結合,親子丼為大家熟知的日式丼飯,味道舒服簡單,適合全家品嚐。無論是雞肉本身的調味或是佐料的選擇,都可讓這道丼飯有不一樣的風味與特色。用一點點巧思打造一碗專屬的日式丼飯! 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 雞肉 300g 雞蛋 3顆 洋蔥 半顆 高湯 250cc 醬油 20cc 味霖 7cc 蔥絲 適量 海苔 適量 酒 適量 1將雞肉放入鍋中略煎,喜歡入味一點的,雞肉可以先醃過。 2雞肉不用煎熟,其中一面帶著金黃,即可起鍋。(建議單煎帶皮的那一面即可) 3將洋蔥順紋切開,將切好的洋蔥放入冷水中,將其順開,挑出沒那麼新鮮的碎塊。 4將洋蔥放入鍋中拌炒,加入高湯燉煮。 5接著加入醬油、味霖等調料(可撒些酒提味)放入略煎的雞肉以及蔥段(綠色部分盡量避免,煮太久會發黃老掉,用蔥白的部分為佳)持續煮至雞肉全熟。 6將雞蛋放入碗中打散,不要全散,留些不勻的部分可讓丼飯顏色黃白相間。 7先均勻的倒入兩顆雞蛋,煮至定型。 8加蓋可以幫助蛋熟。 9起鍋前再加入一顆蛋(與步驟七合計,一共分兩次加)熟度可以自行調整,通常起鍋前的這顆會帶有更多的流動性,效果更好。 10將做好的配料放在白飯上,最後上面點一些綠蔥絲、海苔絲、七味粉即可享用。
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