鷹咀豆西蘭花螺絲粉

2018 年 10 月 16 日發佈 列印
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意大利的醬汁，大多是用食物打出來的，懂得怎樣自製，便不再局限於超市貨架上的選擇！
鷹咀豆是超級食物豐富的膳食纖維、優質胺基酸，以及相當於米飯的澱粉含量，兼具各種營養且均衡。
它的味道與吞拿魚很相似，與芥末打成醬汁，增加味道層次，配上西蘭花及螺絲粉，簡單又美味！
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食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 鷹咀豆 1罐
  • 西蘭花 1個
  • 蒜頭 1粒
  • 法式芥末醬 1茶匙
  • 鹽 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 螺絲粉 210克
  • 1

    把整罐鷹咀豆連水一起倒進攪拌機，加入芥末 (可選用法式芥末醬或芥末籽)打至醬狀

  • 2

    如想有口感，可於攪拌途中取一起一部份，然後繼續攪拌

  • 3

    打好的醬汁備用

  • 4

    西蘭花切細，出水後，放一粒蒜蓉在鑊加油炒熟

  • 5

    準備一煲熱水，滾後繼續開大火，加入鹽及螺絲粉攪一圈，不要蓋上蓋，直至螺絲粉熟後，試一條是否自己喜歡的口感，假如合適便倒走所有水份。

  • 6

    鑊內加入西蘭花及醬汁煮熱後關火，加入剛煮好的螺絲粉拌勻即可上碟

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