全麥合桃包
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1材料（A ）混合 -
2材料（B）加入拌勻 -
3倒落枱 -
4用手搓5分鐘 -
5加入牛油 -
6搓3分鐘 -
7加入合桃碎搓多8分鐘 -
8至起薄膜 -
9滾圓 -
10放盤內蓋上保鮮紙放室溫發酵1小時 -
11至2倍大 -
12用手按壓排氣 -
13分切成兩份 -
14滾圓，蓋上濕布靜放15分鐘 -
15用棍搌開麵團 -
16逐少摺下按實收尾 -
17造型後放焗盤上發酵1小時 -
18篩上高筋麵粉 -
19用刀片在麵包上界開花紋 -
20放入已預熱190°c焗爐，焗25~30分鐘即成 -
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TIPS
# 室溫發酵最佳溫度26~28°c 濕度65~75%
# 發酵箱最佳溫度35~38°c濕度75~85%
#若沒有發酵箱，麵團可放在焗爐內，焗盤旁邊放1杯80°c熱水即可
# 發酵箱最佳溫度35~38°c濕度75~85%
#若沒有發酵箱，麵團可放在焗爐內，焗盤旁邊放1杯80°c熱水即可
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