椰香帶子南瓜湯

2018 年 10 月 05 日發佈 列印
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 日本南瓜肉（約半個） 360克
  • 大帶子 6粒
  • 淡忌廉或鮮奶 50克
  • 椰奶 50克
  • 南瓜水（煮南瓜的水） 250克
  • 新鮮香草碎 少許
  • 1

    南瓜去皮去籽，南瓜肉剩重約360克。

  • 2

    南瓜用熱水煲約十分鐘。請保留南瓜水備用。

  • 3

    南瓜煮到淋身後，南瓜和南瓜水需攤凍一會兒。

  • 4

    之後放入電動攪拌機或真空攪拌機，攪拌成南瓜濃湯。

  • 5

    將南瓜濃湯放入煲內翻滾後，加入淡忌廉或鮮奶拌勻。

  • 6

    （如果怕帶子有腥味，可預先用熱水汆一汆水。）再將帶子隔去水份，放入南瓜湯內煮熟。加上椰奶和鹽拌勻，最後撒上香草即成。

  • 7

    我愛刺身帶子煮南瓜湯。

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