【影音】鹹蛋炒苦瓜
簡單又下飯的鹹蛋炒苦瓜，快來試試看吧!!
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1苦瓜洗淨去籽後切片
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2準備一鍋滾水川燙苦瓜去除苦澀味，燙至稍微軟化即可
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3鹹蛋去殼後將蛋黃蛋白分開並切碎
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4小火炒香鹹蛋黃及蒜末，利用鍋鏟將鹹蛋黃炒散炒至發泡
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5待出現泡沫後倒入川燙過的苦瓜及鹹蛋白拌炒
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6加點米酒拌炒
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7倒入一些水並蓋上鍋蓋稍微悶煮
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8悶煮到自己喜歡的軟度即可，最後試個味道，若不夠鹹再補點鹽巴調整即可
TIPS
鹹蛋黃一定要炒到發泡，才會均勻裹在苦瓜上喔!!
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