南乳香煎單骨雞翼

2018 年 09 月 23 日發佈 May May 列印
南乳香煎單骨雞翼
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雞翼是飯桌上的常菜，而且深受小朋友歡迎，不過南乳卻不是小朋友的『飛佛』，但今次呢碟南乳香煎雞翼卻被小朋友秒殺，秘訣是。。。

食材 （3-4人） 15分鐘內

    • 食材
    • 雞中翼 即買 12隻
    • 巨樹牌南乳 1磚
    • 巨樹牌南乳汁 1湯匙
    • 麵豉醬 半茶匙
    • 砂糖 1～2茶匙
    • 生油 1茶匙
  • 1雞翼 即買 洗乾淨，瀝乾水，剪成單骨，加入南乳、麵豉醬及生油，醃過夜（最少也醃4小時） ^~^試過不同品牌的南乳，還是推薦巨樹牌南乳！用好少份量就夠曬入味，好過好多出名小店的。麵豉醬用韓仔，取其鹹香少少豆味。
  • 2如醃過夜，雞翼 即買 可預早30分鐘～1小時取出解凍。 油，待油熱就下雞翼 即買 ，雞皮位先煎，中小火煎約3～4分鐘（不要翻動，煎至金黃色）。 翻另一面煎3分鐘（同樣是金黃色）。 加1湯匙水蓋上鍋蓋焗煮1分鐘，重複1～2次焗煮步驟，雞翼 即買 就熟透，盛起。
  • 3抹乾淨煎pan，下砂糖，中小火煮至焦黃色。 下雞翼 即買 快手炒匀，讓雞翼 即買 沾上焦糖，熄火，上碟。
TIPS
1.醃雞翼前要確保瀝乾水份，把雞翼剪成單骨更容易入味。
2.雞翼加入焦糖很容易燶，所以要快手炒匀。
3.如喜歡香脆多點的，可調高火路，但就更易煎燶的，要小心火路！

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