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南乳香煎單骨雞翼

2018 年 09 月 23 日發佈 May May 列印
南乳香煎單骨雞翼
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請稍等. 請稍等.
雞翼是飯桌上的常菜,而且深受小朋友歡迎,不過南乳卻不是小朋友的『飛佛』,但今次呢碟南乳香煎雞翼卻被小朋友秒殺,秘訣是。。。

食材 (3-4人) 15分鐘內

    • 食材
    • 雞中翼 即買 12隻
    • 巨樹牌南乳 1磚
    • 巨樹牌南乳汁 1湯匙
    • 麵豉醬 半茶匙
    • 砂糖 1~2茶匙
    • 生油 1茶匙
  • 1雞翼 即買 洗乾淨,瀝乾水,剪成單骨,加入南乳、麵豉醬及生油,醃過夜(最少也醃4小時) ^~^試過不同品牌的南乳,還是推薦巨樹牌南乳!用好少份量就夠曬入味,好過好多出名小店的。麵豉醬用韓仔,取其鹹香少少豆味。
  • 2如醃過夜,雞翼 即買 可預早30分鐘~1小時取出解凍。 油,待油熱就下雞翼 即買 ,雞皮位先煎,中小火煎約3~4分鐘(不要翻動,煎至金黃色)。 翻另一面煎3分鐘(同樣是金黃色)。 加1湯匙水蓋上鍋蓋焗煮1分鐘,重複1~2次焗煮步驟,雞翼 即買 就熟透,盛起。
  • 3抹乾淨煎pan,下砂糖,中小火煮至焦黃色。 下雞翼 即買 快手炒匀,讓雞翼 即買 沾上焦糖,熄火,上碟。
TIPS
1.醃雞翼前要確保瀝乾水份,把雞翼剪成單骨更容易入味。
2.雞翼加入焦糖很容易燶,所以要快手炒匀。
3.如喜歡香脆多點的,可調高火路,但就更易煎燶的,要小心火路!

Tags:

  • 煎
  • 雞
  • 雞翼
  • 南乳
  • 麵豉醬
  • 煎雞翼
  • 雞中翼
  • 香煎雞翼
  • 香煎
  • 單骨雞翼
  • 單骨

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