朱古力蛋白霜脆餅
2018 年 09 月 19 日發佈 MrsPsKitchen
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非常簡單,只需兩種材料便做到的蛋白脆餅,外面脆,裡面像棉花糖般。可以加不同口味,做不同大小形狀。
在外國的餅店都有賣大大個的蛋白脆餅,很美喔!
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5蛋白要放在室溫,不可沾有蛋黃。打蛋器及大碗要清潔,沒有殘留水份和油脂,最好用不銹鋼或玻璃碗,因膠碗較容易沾油份
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6也可在倒一點白醋在廚紙上,再抹打蛋白的碗和打蛋器。利用檸檬汁或他他粉,有助打發蛋白霜。
TIPS
*完全待涼後放進密封盒內保存,以免反潮變軟影響口感,可存放約兩至三天
*蛋白與糖的比例1:1.5為較甜版本,一般可用1:1.2,隨自己喜歡加減份量
*這個食譜可做約5個掌心般大的脆餅
*蛋白與糖的比例1:1.5為較甜版本,一般可用1:1.2,隨自己喜歡加減份量
*這個食譜可做約5個掌心般大的脆餅
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