蝶豆花濃湯意粉

2018 年 08 月 21 日發佈 列印
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用蝶豆花做天然嘅藍色染料唔只靚,仲有好多好處架:

- 富含花青素,可抗氧化

- 可保護眼睛

- 增強免疫系統

- 含豐富的維他命A、C、E

- 預防高血壓,等等

食材 (1-2人) 1小時內

食材

  • 蝶豆花乾 約20粒
  • 薯仔 兩個
  • 150毫升
  • 意粉 因應食量而定
  • 洋蔥 1/4個
  • 1

    薯仔去皮、切粒,煮熟

  • 2

    洋蔥切粒

  • 3

    平底鑊加少許油,炒洋蔥至軟,加入薯仔再炒約三分鐘

  • 4

    將蝶豆花乾放入奶浸五分鐘,以作天然染色之用(浸完挾起蝶豆花作稍後用途)

  • 5

    把薯仔、洋蔥、一半蝶豆花奶倒入攪拌機攪成蓉

  • 6

    煲滾水,把意粉煮約12分鐘

  • 7

    在鑊中把蝶豆花薯蓉、另一半蝶豆花奶一齊拌勻、加熱,煮成濃湯

  • 8

    把蝶豆花湯倒入盤中,再擺上意粉,可用步驟4中挾起的蝶豆花乾作點綴

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