新疆特色菜~大盤雞
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1雞扒 即買 洗淨抹乾切件,下醃料醃15分鐘
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2雞件落鑊泡油至金黃盛起備用
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3薯仔切角落鑊泡油至金黃盛起備用
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4麵條煮熟盛起上碟備用
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5熱鑊下油慢火爆香花椒,八角,乾辣椒後,加入蒜蓉薑蓉炒香灒酒
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6雞件及薯仔回鑊炒勻,加入調味大火煮10分鐘盛起放在麵條上即成
TIPS
正宗大盤雞是用鮮雞做成,但我貪方便就轉用雞扒代替
辣椒份量隨個人喜好加減
辣椒份量隨個人喜好加減
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