芝麻卷

2018 年 07 月 19 日發佈 列印
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幼年時酒樓稱芝麻卷為菲林，現在街上已經很少買到，所以自己製，黑芝麻養生，補肝腎，烏髪養顏功效

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 黑芝麻 120g
  • 白芝麻 少許

A

  • 冰糖 100g
  • 清水 400g

B

  • 馬蹄粉 40g
  • 粘米粉 30g
  • 澄麵 60g
  • 1

    將黑芝麻用白鑊炒香，放涼，備用

  • 2

    將水和冰糖煮溶後，放涼，備用

  • 3

    將黑芝麻放入攪拌機打磨成黑芝麻粉先，再加入B的所有粉類，然後加入A糖水。 然後將全部所有材料（除白芝麻外）一起在攪拌機攪拌。

  • 4

    過篩兩次，去渣，變成了黑芝麻漿

  • 5

    掃上油在蒸盤，倒入黑芝麻漿，大火蒸4分鐘，放涼後，捲起，灑上白芝麻，放雪柜後1小時後，口感更佳

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