冬瓜粟米鬚鴨腎豬展湯

2018 年 07 月 19 日發佈 列印
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呢款冬瓜湯的湯水顏色清晰 , 而且又有湯渣食 , 好味道呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/07/blog-post_18.html

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 粟米鬚 $5
  • 冬瓜 2斤
  • 粟米 1條
  • 鴨腎 3個
  • 豬展 即買
  • 蜜棗 3粒
  • 鹽
  • 1

    豬展 即買 , 鴨腎放入煲內 , 加水用中火煮至滾 , 用水沖一沖洗及瀝乾

  • 2

    粟米外皮留起撕成細塊 , 粟米切段

  • 3

    粟米鬚用水沖一沖洗及瀝乾 , 冬瓜洗淨去籽切件

  • 4

    豬展 即買 , 粟米放入煲內 , 逐一加入鴨腎 , 粟米外皮 , 粟米鬚及蜜棗

  • 5

    加入適量水拌勻

  • 6

    用中火先煲15分鐘至滾 , 加入冬瓜拌勻再煮滾 , 蓋上蓋轉慢火煲1 1/2小時

  • 7

    1 1/2小時後將豬展 即買 及鴨腎盛起

  • 8

    豬展 即買 撕成細件或絲 , 鴨腎切片

  • 9

    逐一放回煲內拌勻 , 轉用中火煲10分鐘

  • 10

    最後加少許鹽拌勻再煮滾 , 熄火焗30分鐘即可

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