韭菜豬肉餡餅

2018 年 07 月 16 日發佈 列印
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自己做的韭菜豬肉餡餅，實在超好味！金黃香脆的外層，裡面是美味多汁的韭菜豬肉餡，實在停不了口！
麵糰做法超簡單，自己做更健康又有成功感！
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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 中筋麵粉 200克
  • 熱水 130毫升
  • 凍水 20毫升
  • 鹽 1/4茶匙
  • 油 1/2湯匙

餡料

  • 免治豬肉 250克
  • 韭菜 100克
  • 薑蓉 1茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 生抽 1湯匙
  • 白胡椒粉 少許
  • 生粉 1茶匙
  • 1

    將所有餡料材料放在碗內，拌勻至有黏性，醃一個小時

  • 2

    麵糰做法：將麵粉和鹽拌勻，先下熱水，拌勻

  • 3

    再下凍水，拌勻，搓麵糰至表面光滑(大約三至四分鐘），將麵糰放入碗內，用保鮮紙包好，放室溫靜置一個小時

  • 4

    拿出麵糰，將麵糰分成6-8份(我做的每個大約是50克），擀成圓形薄片，周邊薄，中間較厚

  • 5

    放上餡料

  • 6

    收口，再輕壓成圓扁形狀

  • 7

    燒熱鑊後下油，下餡餅，用中小火煎熟即可 (*餡料熟了餅皮會微微澎起）

  • 8

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