煎大西洋三文魚配荷蘭醬汁

2018 年 07 月 09 日發佈 列印
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如果要煎得好三文魚,亦都要有技巧。煎得太久三文魚肉會太乾不好吃。

首先將白酒,蒜茸,蒜鹽,胡椒粉攪勻放在三文魚上醃10分鐘。

然後將三文魚抹乾水,熱鍋加少許油以中火、然後轉慢火煎至兩邊魚身,剛剛好金黃色便可取出,再用廚房紙巾隔去油,這樣吃起上來味道香濃。


食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 大西洋三文魚 2塊
  • 蒜茸 1茶匙
  • 白酒 4湯匙
  • 蒜鹽 2茶匙
  • 胡椒粉 1茶匙
  • 1

    2塊大西洋三文魚

  • 2

    配料備好。

  • 3

    配菜:一些椰菜花菜和西蘭花,洗凈、切片備用。

  • 4

    荷蘭醬汁: 3隻蛋黄. 125克牛油. 1茶匙檸檬汁. 少許鹽.

  • 5

    三文魚洗淨備用,然後將白酒,蒜茸,蒜鹽,胡椒粉攪勻放在三文魚上醃10分鐘。

  • 6

    预熱熱水,將椰菜花菜和西蘭花放入蒸盆內蒸7-10 分鐘。

  • 7

    另:熱鍋加少許油,將三文魚煎至兩邊都金黃色,然後取出三文魚用紙巾隔去油備用。

  • 8

    荷蘭醬汁的制法: 將蛋黃放在碗中,打的蛋漿,然後加入牛油,檸檬汁,少許鹽,慢慢煮約5-7 分鐘,直至成醬汁。

  • 9

    最後將三文魚放在碟上,配荷蘭醬汁,再以椰菜花和西蘭花伴碟。 想知道我更多食譜,可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/

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