涼拌肉鬆皮蛋豆腐

預先雪凍豆腐及皮蛋。

小心將豆腐取出，放在長碟上。

皮蛋去走泥和殼，沖一沖水，切成2cm的粒狀，鋪在豆腐和碟上。

將所有汁料拌勻，淋在豆腐和皮蛋上。

最後灑上肉鬆和蔥花。完成。