香濃微辣椰漿綠咖哩雞
2018 年 07 月 03 日發佈 Shania影食日嚐
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自己是很喜歡吃咖哩的人，但是其實一般的咖哩煮了好多次好像也有點膩了...，所以今天想來點不一樣的口味，剛好冰箱又有剩的四季豆跟彩椒(最喜歡可以清冰箱的料理!)，不用額外再買太多食材，就又輕鬆完成一道香濃夠味的椰漿綠咖哩囉。
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1將以上的材料洗淨切好備用，就可以開始料理囉! -
2熱鍋後，倒入橄欖油。 -
3放入蒜片與辣椒一起炒香。 -
4加入洋蔥炒至些微透明。 -
5放入雞肉片，炒至七分熟。 -
6放入四季豆丁及紅黃甜椒一起與鍋中食材拌炒。 -
7倒入雞高湯/椰漿/綠咖哩醬，並且攪拌均勻。 -
8撒上些柴魚粉增加鹹度。 -
9蓋上鍋蓋持續悶煮。 -
10將鍋中湯汁煮滾後，稍微嚐一下味道看看是不是要再調整鹹度，就完成了。 -
11將熱騰騰的湯汁琳在白飯上，就是一道香濃微辣又下飯的綠咖哩雞肉飯囉。
TIPS
其實煮了兩次，第一次用白開水來煮，總覺得少一味也不夠香，隔天再換個方式真的有更好吃，建議一定要用雞湯高來煮，味道才夠，南洋風料理就要夠味啊，沒有在走清淡路線的，真的好吃喔。
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/346595168
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/
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