椒鹽豬肋骨

2018 年 07 月 01 日發佈列印

椒鹽豬肋骨

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用椒鹽做的菜式變化多端，今次就用肉質鮮嫩的豬肋骨代替普遍的排骨，香脆美味😊
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食材（3-4人） 1小時以上

- 材料：
- 豬肋骨 450g
- 蒜頭 3粒
- 葱 1 條
- 辣椒仔 2隻
- 味椒鹽適量
- 生粉適量
- 醃料：
- 生抽 1茶匙
- 鹽 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 五香粉 1茶匙
- 白胡椒粉 1茶匙
- 黑胡椒碎 1茶匙
- 麻油 1茶匙
- 紹興酒 1湯匙

1預備材料蒜頭切碎、辣椒仔切粒、葱切粒
2豬肋骨洗乾淨，加入醃料醃1小時以上
3用5湯匙油燒熱鑊，豬肋骨撲上生粉，以中火將豬肋骨煎4分鐘，反轉再煎4分鐘之後畧為兜炒至金黃色，盛起
4落1湯匙油將蒜蓉、辣椒粒爆香，將豬肋骨回鑊，落葱粒，灑味椒鹽兜勻，即可上碟
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