紅燒蜜汁燒豬肋骨
-
1豬肋骨用豬插插鬆待入味,預備好所有醃料:蒜蓉.玫瑰露酒.紹興酒.魚露.胡椒粉.义燒醬.老抽.萬字醬油.片糖(片糖盅碎)
-
2用食物袋將豬肋骨裝起,倒入所有醃料拌勻,放入雪櫃雪一晚待入味
-
3豬肋骨醃好一日後,先預熱焗爐上下火230度10分鍾,將豬肋骨放上舖有錫紙的焗盤上,倒出食物袋內的其餘醃料用碗裝起備用
-
4放入焗爐先焗25分鍾
-
5此時就將1湯匙麥芽糖用1茶匙白米醋開溶(麥芽糖比較硬身,要慢慢攪溶) (亦可以放入微波爐用中火叮1分鐘)
-
6豬肋骨焗好25分鍾後,取出搽已開溶的麥芽糖水,再放入焗爐用上下火170度焗多2分鍾
-
7其餘的醃料汁用鑊煮滾,用1茶匙生粉埋芡熄火
-
8將煮好的汁料淋上豬肋骨上即可
-
9進食時用較剪剪開一條條骨食,是很滋味的
-
10如用光波爐就用底架,先預熱220度,先波18分鐘,反轉再波10分鐘,再每邊搽已開溶的麥芽糖水,再波約3分鐘即可
討論 共 1 個回覆，最新回覆於 4 年前。