菠菜南瓜洋蔥煙肉蛋批
此款小食用上麥包代替傳統的牛油批皮，即時油膩感大減，又變得簡單易做得多，批餡充滿蛋奶香和煙肉既鹹香，包片又焗至微脆，適合大人小朋友作為Party food/野餐或茶點也可。歡迎遊覽 "YeungMaKitchen"
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1先預備材料，南瓜去籽去皮切粒，洋蔥切碎，煙肉去肥（可以不去），菠菜洗淨切段，蛋打散發後加入奶攪勻成蛋漿備用。
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2麵包先擀平再裁成圓形。
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3muffin 模具塗上少許油，再放入麵包片，並放入已預熱170度的焗爐焗約5分鐘，取出。
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4另平底鍋先炒香煙肉粒和洋蔥。
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5再加入南瓜粒和菠菜炒，並加入適量的鹽和黑胡椒作調味，完成後先略放涼，再均勻地放入已略焗之批內，
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6最後將蛋漿慢慢倒進批內（勿太多以免溢出），並放入先預熱之焗爐160度焗至見到蛋奶漿凝固至熟便可。
TIPS
餡料可自由配搭，如可芝士/西蘭花/蘑菇/雞肉⋯⋯等。
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