酥皮法式南瓜鹹批 Pumpkin Quiche with p
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1急凍酥皮拿出來解凍, 變軟身後放在批模上。把酥皮壓好在模上, 撕去多餘的酥皮。用叉在酥皮上刺小孔。放雪櫃冷藏30分鐘。
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2南瓜切薄片, 煙肉切條, 蕃茄開半, 白磨菇切片, 洋蔥切絲。
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3燒熱鍋, 把煙肉、南瓜及洋蔥先加入, 炒4-5分鐘至微熟。加入白磨菇、日本醬油、料理酒及黑胡椒一同炒2-3分鐘至磨菇熟了及收乾。放涼備用。
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4以180度預熱焗爐, 把焗盤放入, 焗10分鐘至金黃色。
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5預備Appaleil蛋汁。把所有材料拌勻。
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6把少許完成的蛋汁塗在焗好的酥皮上, 再放入焗爐焗2分鐘, 把酥皮上的小孔封住。
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7把炒好的蔬菜放在焗盤上。把預備好的蛋汁倒在批上。
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8再次以180度預熱焗爐, 以180度焗15-18分鐘, 焗了8分鐘左右, 把批拿出加上Mozzarella cheese繼續焗。
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