百花蒸釀節瓜甫
食材
（5-6人）
30分鐘內
主要食材
- 墨魚滑 200g
- 節瓜 2條
- 冬菇(大) 1隻
- 蔥花(裝飾) 適量
茨汁
- 蠔油 1湯匙
- 糖 半茶匙
- 生粉 1茶匙
- 水(蒸瓜水) 50ml
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1
節瓜去皮，切去頭尾，切件(約1吋厚)，用湯匙挖走一半瓜囊，平鋪碟上，備用。
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2
冬菇切細粒，拌勻墨魚滑中。
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3
放少許生粉於瓜洞中，釀入墨魚滑(約1湯匙/件)，掃順表面令蒸起更美觀。
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4
放2湯匙食水於碟內，作用令節瓜更快蒸軟。
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5
大鑊煲滾水，放入瓜甫，加蓋，中大火隔水蒸15分鐘。
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6
取出成品，小心倒去水份，留來煮茨汁。
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7
拌勻茨汁所有材料，倒進小鍋內，煮至杰身。
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8
將茨汁淋上節瓜甫上，灑上蔥花，完成。